2 extras formateurs en maison de champagne

J'ai effectué dernièrement deux extras en tant que sommelier à l'Hôtel Chandon

pour la maison de champagne Moët-et-Chandon, à Epernay.

Ils ont eu lieu les mardi 31 janvier et mercredi 1er février 2012.

 * Le premier jour, nous recevions un société de parfumerie qui faisait une réunion de travail et déjeunait à l'Hotel Chandon.

 - Je devais :

                            +                             faire l'installation des tables où déjeuneraient les convives (napper les tables, préparer les flûtes à champagne, disposer les couverts, ouvrir les bouteilles de champagne...)

                            +                              faire le service du champagne Brut Impérial lors du repas

                            +                              débarrasser les tables, ranger les flûtes et terminer par la vaisselle.

A noter : durant cette journée, j'étais seul pour effectuer ce travail. Je n'avais que pour seule aide les conseils de ma supérieure.

* Le deuxième jour, nous recevions une école de commerce dijonnaise, en séjour en Champagne.

Je travaillais seul au pôle sommellerie et deux maîtres d'hôtel servaient le repas.

- Je devais :

                            +                               installer les flûtes

                            +                               faire le service du brut impérial et du millésime 2002 (Grand Vintage)

                            +                               débarrasser les tables, ranger le matériel et terminer par la vaisselle.

J'ai beaucoup apprécié ces deux expériences en maison de champagne.

Durant ces extras, j'ai montré de l'autonomie et de la disponibilité.