Saison de sommelier chez les Champagnes Mercier

Durant l'année 2011, j'ai effectué une saison de sommelier chez les Champagne Mercier à Epernay dans la Marne.

J'étais en charge :

- des dégustations en français, anglais, allemand et néerlandais

- de la réception de commandes de champagne

- de l'enregistrement des chiffres de consommation de champagne en fin de journée

- de la gestion autonome du pôle sommellerie en période creuse.

Aussi, durant l'été 2011, j'ai participé aux rencontres marketing organisées par Moët-et-Chandon où de nombreux membres de la holding LVMH ont été invités (LVMH : Louis-Vuitton-Moët-Hennessy, dont fait partie Mercier). Je devais assurer le service du champagne comme il se doit lors de grandes manifestations (montrer le nom de la cuvée aux invités, servir en gardant la main gauche dans le dos).

Ce rendez-vous m'a permis de connaître une autre facette du métier de sommellier.

Cette saison a été bénéfique pour moi parce que j'ai montré :

- de l'autonomie et de l'assurance

- de bonnes capacités en langues

- de la facilité et de la maléabilité afin d'intégrer les conseils de mes supérieurs pour évoluer

- ma capacité à communiquer l'intérêt que je porte aux champagnes Mercier

- toujours plus de connaissances sur le monde du champagne.

Aussi, on m'a proposé deux dégustations dans d'autres maisons de champagne : ceci avait pour but de me familiariser avec d'autres manières, d'autres philosophies du champagne, afin de mieux connaître le paysage oenologique de la région Champagne-Ardenne.

Ci-dessus : le service des coupes de champagnes avant la dégustations, le vendredi 11 novembre 2011.